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16 biscuits doubles géants
Temps de préparation : 20 MIN.
Temps de cuisson : 15 MIN.
Temps de réfrigération 2 heures
Ingrédients pour les sablés en forme de lapin
Pour les cookies:
- 400 g de farine tout usage
- 125 g de sucre glace
- 200g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour le fourrage:
- 150 g de chocolat noir à faire fondre
- 100g de beurre
- 100 g de sucre glace
Pour la décoration:
- Un peu de miel ou de chocolat fondu (pour coller les queues)
Préparation des sablés faits maison
- Pour préparer les cookies. Mélangez tous les ingrédients de pâte sablée avec vos mains, jusqu’à former une pâte homogène.
- Fermer une boule, que vous divisez en deux ou trois parties (cela dépend de la taille de votre plan de travail et de la force dont vous disposez pour étirer la pâte).
- Étirez chacune des portions entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau, jusqu’à ce qu’elles soient très fines, 3 mm d’épaisseur au maximum.
- Nous apportons les feuilles de pâte à biscuits au réfrigérateur pendant quelques heures, ou nous les laissons au congélateur pendant une demi-heure (cela est fait pour faciliter le processus de découpe). Nous procédons de la même manière avec chacune des portions de pâte que nous avons préalablement découpées.
- Nous retirons les feuilles (une par une, pour qu’elles ne perdent pas froid), coupons avec le cutter en forme de lapin, plaçons les biscuits sur un plateau et les remettons au congélateur pendant au moins 15 minutes (cela aidera les biscuits à ne pas perdre leur forme pendant la cuisson). Nous répétons avec le reste de la pâte. Les coupes de pâte, nous pouvons les pétrir à nouveau et les étirer avec la procédure que nous avons décrite ci-dessus
- Nous préchauffons le four à 170 °C et faisons cuire les biscuits pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Nous les sortons du four et les plaçons sur une grille pour les refroidir. Les biscuits finiront de durcir en refroidissant. Ils doivent être complètement froids avant de les garnir de chocolat, ils peuvent même être préparés plusieurs jours avant (en les conservant dans une boîte métallique).
- Nous continuons à préparer la garniture au chocolat. Pour ce faire, dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre et le chocolat à feu moyen-doux en remuant constamment. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à obtenir une crème onctueuse, sans grumeaux.
- Sans attendre qu’ils refroidissent, mettez de la crème au chocolat dans une poche à douille et remplissez la moitié des biscuits. Placez un autre biscuit sur chaque biscuit déjà avec de la crème au chocolat, et pressez légèrement pour qu’ils se rejoignent. Laisser refroidir (cela peut être fait à température ambiante ou au réfrigérateur).
Décoration et finitions
Pour apporter une touche unique à votre pâtisserie française, pourquoi ne pas utiliser des zestes de citron bio râpés pour parfumer les sablés en forme de lapin ? De plus, après cuisson, vous pouvez dessiner les détails des lapins à l’aide de stylos de pâtisserie glacés jaunes.
Source : Le blog de La Receta de la Felicidad.
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Nos réponses à vos questions :Comment puis-je obtenir des sablés en forme de lapins qui gardent bien leur forme pendant la cuisson ?
Pour que vos sablés en forme de lapins conservent parfaitement leur forme pendant la cuisson, il est essentiel de bien refroidir la pâte avant de la découper. Après avoir étalé la pâte, mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures ou au congélateur pendant une demi-heure. Une fois les formes découpées, placez-les de nouveau au congélateur pendant au moins 15 minutes avant de les mettre au four. Cette méthode permet de fixer la forme et de garantir des biscuits impeccables à la sortie du four.
Quels sont les arômes les plus populaires pour les sablés en forme de lapins ?
Les sablés en forme de lapins sont souvent appréciés pour leur goût délicat et sucré. Parmi les arômes les plus populaires, le citron se distingue particulièrement pour sa fraîcheur et son goût subtil. Vous pouvez ajouter un zeste de citron râpé ou quelques gouttes d’arôme de citron à votre pâte pour rehausser la saveur de vos sablés et leur donner une touche printanière irrésistible.
Combien de sablés en forme de lapins peut-on préparer avec une recette standard ?
Une recette standard de sablés en forme de lapins permet de réaliser environ 30 biscuits. Cette quantité est idéale pour une activité gourmande et ludique, surtout lors des fêtes de Pâques, et peut satisfaire environ 20 personnes. Vous pouvez adapter les proportions en fonction du nombre d’invités ou de la taille des biscuits que vous désirez confectionner.
Comment puis-je rendre la préparation de sablés en forme de lapins amusante pour les enfants ?
La préparation de sablés en forme de lapins peut devenir une activité très ludique pour les enfants. Vous pouvez les impliquer dans différentes étapes : mélanger les ingrédients à la main, découper la pâte avec des emporte-pièces en forme de lapin, et même décorer les sablés avec des queues de lapin en utilisant du miel ou du chocolat fondu. Cette activité non seulement stimule leur créativité, mais renforce également les moments de partage en famille.
